visitoscana: kwietnia 2015

środa, 15 kwietnia 2015

Dobrego nigdy za dużo

Najlepiej jeśli przekonacie się o tym na własnej skórze ! Zapraszam Was na kolejne, tym razem już VII warsztaty kulinarne w Toskanii z VisiToscana.
Zapewniam Was, że te najbliższe, które odbędą się w dniach od 9 do 16 maja 2015, będą obfitowały w nielada atrakcje !
Zazwyczaj tak się dzieje, że zanim wywieszę ogłoszenie mam już pełen komplet uczestników, ale to zupełnie nie przeszkadza w tym, żeby zorganizować następną turę. Ciekawe jak będzie tym razem ? Na wszelki wypadek zarezerwowałam już kilka pokoi na następny tydzień, tj. od 17 do 23 maja.

Dodam, że jest możliwe zorganizowanie warsztatów kulinarnych dla grup, max. 8 osób. W terminach do uzgodnienia, ale z wyłączeniem wysokiego sezonu (od 15.06 do 15.09).

Jak już prawdopodobnie się zorientowaliście warsztaty mają różne tematy przewodnie. Czasami jest to ogólnie kuchnia toskańska, innym razem akcent położyliśmy na ryby i owoce morza. Jeszcze innym razem połączyliśmy wspaniałości w które rodzi toskańska ziemia z bogactwem morza i tak powstało kolorowe menu terra e mare. Staram się urozmaicać program tych kulinarnych wypraw, tym bardziej, że mają one już swoich stałych odbiorców. Nikt, kto uczestniczył w warsztatach dwu lub nawet trzykrotnie nie narzekał na monotonię, ale na wszelki wypadek tym razem proponuję małe zmiany. Mam nadzieję, że te, na tyle się Wam spodobają, że wejdą na stałe do ramówki programu.

Ideą organizowanych przeze mnie warsztatów kulinarnych nie jest jedynie gotowanie. Jak wiadomo nie samym chlebem człowiek żyje, a tym bardziej nie w Toskanii.

Zapewniam, że na wszystko, nawet na historię i na sztukę można spojrzeć z perspektywy talerza i kieliszka !
Tym razem jak na tacy zostanie podana Wam Florencja o jakiej dotyczas nie mieliście pojęcia. Bo założę się, że nie wiecie co i jak jadali Medyceusze ? Dlaczego Katarzyna Madycejska, kiedy została królową Francji zabrała ze sobą osobistego kucharza na dwór do Paryża? Z jakiego kielicha lubił pić wino Kosma I Medyceusz ? Co było przysmakiem Galileusza, Pontorma i Bronzina ? Czego nie lubił Michał Anioł ? Jaką strawę podawał swoim robotnikom w przerwie obiadowej Brunelleschi przy budowie najsłynniejszej toskańskiej kopuły, a czego surowo zabronił ?
Nie będziemy jedynie słuchać, bo przecież nie da się tak z pustym żołądkiem ! Zaprowadzę Was na jeden z najbardziej znanych florenckich targów, żeby spróbować lokalnych przysmaków. Dodam, że wiele potraw o których wcześniej usłyszycie przetrwało do dziś. To jedynie potwierdza, że kuchnia toskańska, to kuchnia z wielkimi tradycjami. Od wieków ceniona jest za swoją prostotę, nie tylko pod względem niewielkiej ilości składników, ale przede wszystkim ich jakości. Nie będę jednak zdradzać wszystkich szczegółów. Co ważne niektóre z dań o których wcześniej usłyszycie od przewodnika, przygotujecie wspólnie z Elizą.

Jak wiadomo dobry toskański obiad nie może obejść się bez wina ! Tym razem proponuję Wam aż dwie degustacje. Tak się składa, że obydwie w Chianti, ale o zupełnie inne. Każda z degustacji połączona będzie z pysznym obiadem.

Pierwsza z nich w pięknym średniowiecznym zamku w pobliżu Greve in Chianti. Oprócz barwnej historii rodu i dziejów zamku, dowiemy się oczywiście wszystkiego o produkcji wina i jego gatunków. Skosztujemy lokalnych wędlin i serów.

Druga degustacja, no cóż ! Tym razem głos oddam ekspertowi w tej dziedzinie. Bo, kto jak nie On wie lepiej ile i jakiego wina wypiło się w Toskanii ? Drugą degustacją, specjalnie dla Was, zajmie się Dario Castagno, autor książek "Za dużo słońca Toskanii", "Za dużo wina Toskanii", "Osteria w Chianti" i "Dzień w Chianti".

Całą resztą, czyli gotowniem jak zwykle zajmie się Eliza.

Jej kuchnia jest magiczna, bo jak sami mówicie, kto raz jej skosztował uzależnia się. Jak zwykle tryska pomysłami i pozytywną energią. Wiem, że już mrozi prosecco :)

Pod jej czujnym, ale i bezwzględnym okiem będziecie mogli doskonalić swoje umiejętności. Pamiętajcie, bo to jest bardzo ważne, że to jest kurs, a nie konkurs ! Tu liczą się przede wszystkim dobre chęci.

Przejdźmy jednak do szczegółów.

Warsztaty odbędą się jak zwykle w agroturystyce w pobliżu Pistoi. Dobrze się składa, bo akurat traficie na świeżo odnowione apartamenty i pokoje !